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火锅要吃得放心 锅底国标呼之欲出购买可查看配料表 |
据《杭州日报》报道 去年年底,“化学火锅”引发人们强烈关注。国家4部门日前下发紧急通知,要求各地加强食品调味料和食品添加剂监督管理。文件中称,“严厉打击在食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等其他非食用物质,以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为。”从而再次引发人们对火锅底料的关注。 2009年9月底,《重庆晚报》报道,由国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心负责起草的《火锅底料国家标准》有望年内出台。该《标准》由重庆主导,目前已通过国内40余位专家审查,报批稿现已报国家标准化委员会审批。而最新报道称,2011年商务部和卫生部正在征询的食品安全标准征集课题,有关部门已报送拟计划起草《火锅底料和调味品标准》,正在等待批准。
不少网友在网上分享自制火锅底料的方法,最关键的是熬制高汤。“先熬制高汤,可以是猪骨汤、牛骨汤或者鸡汤,如果能够同时放猪骨、牛骨和鸡一同熬制则更佳。”之后再根据个人口味,加入其他调料。 |
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