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新闻中心
 
2021年中国53.8%网民不喜欢吃火锅的原因是容易上火

      近些年来,火锅赛道的竞争日趋白热化,市场规模不断扩大。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2021年中国火锅行业市场规模将达到4998亿元,同比增长18%。在疫情防控常态化、居民可支配收入逐步提高、火锅具备一定的社交性和上瘾性等多重因素作用下,预计2024年中国火锅行业市场规模将突破6000亿元。

  从2021年中国网民不喜欢吃火锅的原因来看,火锅容易让人上火是网民不喜欢吃火锅的主要原因,占比53.8%;其次是不喜欢火锅太烫、火锅不好吃,分别占比30.8%23.1%。此外,火锅性价比不高、火锅营养价值不高也是网民不喜欢吃火锅的原因,分别占比15.4%7.7%

    值得关注的是,后疫情时代国民健康意识提升,餐饮消费逐步健康化,口味更清淡、更健康的火锅将越发受到青睐。因此,火锅品牌可以通过优化火锅底料配方、菜品、配备的茶饮等方面,为消费者提供“肠胃无负担”的火锅品类,以满足健康养生的新消费趋势。

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