随着气温的骤降，三五好友群聚吃火锅模式又可以开启啦。俗话说：“火锅下肚，暖过秋裤。”那火锅店是否存在安全隐患呢？消费者就餐应该注意些什么呢？ 最近几天气温较低，南京各家火锅店、麻辣烫门店生意非常火爆。

　　11月17日中午，市场监管部门执法人员对辖区内的各类火锅、麻辣烫门店进行了突击检查。在这家门店，记者在现场看到，店员忽视了后厨操作规范，不少垃圾桶直接无盖裸露，带来了食品安全隐患。而在另外一家大型火锅店，记者看到，商家直接将当日使用的食材放入冷鲜柜。店员表示，所有的食材都是当日售罄的，不会让食材过夜。

　　执法人员表示，绝大部分火锅店麻辣烫店均能做到规范操作，但也有个别商家存在食品安全方面的隐患。针对存在的问题，执法人员现场提出整改意见，要求商家立即整改，后续将对整改情况进行跟踪检查。执法人员表示，冬季是餐饮场所炭烤一氧化碳中毒事件的高发期，市场监管部门也将强化对使用木炭的烧烤店、全羊馆、火锅店等餐饮店监管，对经营场所通风情况、经营者及职工是否了解炭烤可能导致一氧化碳中毒相关安全常识等情况进行全面检查。

　　“比如炭火烧烤这些店家，进行安全提醒，发放安全提醒函，提醒在炭火烧制过程中，注意用火安全，有火情要及时处置。检查中，提醒要保证经营场所通风。”南京市雨花台区市场监管局西善桥分局分局长强科杨说。

　　同时市场监管部门也将引导商户采用更安全的烹饪方式，提倡“炭改电”，并劝导消费者不要在空调房等空气不流通的场所用炭烤方式进行餐饮，绝不能在有限空间、狭小场所、密闭场所炭烤。